自建别墅房子设计之厨房设计三忌

 1.开放式厨房及土灶

把这个两个现象放在一起想说明的是住宅设计要与时俱进，不要太超前也不要太落伍。

先说开放式厨房，在家装设计中，这个概念已经被炒作很久了，也有很多案例，但请注意，开放式厨房完全不适合中国人使用，原因何在？烹饪方式！中国家庭做饭，炒菜是必不可少的，热油爆炒出无数的美味佳肴，但带来的也是漫天的油烟气，开放式厨房的噩梦就来了，用不了多久就会感觉家里的其他地方也油光发亮还有点粘粘的，相信这肯定不是你想要的。如果您是都市白领，很少在家开伙，考虑开放式厨房还是很适宜的，原本局促的空间就会显得大一些，再配上一个吧台还能偶尔情调一下。但在自建房设计中则应尽量避免使用，以免浪费精力财力最后还是一场空，使用后再加了个玻璃隔门把开放式厨房变封闭式厨房。

土灶的问题就是硬币的另外一面啦，土灶就是以前用树枝干柴秸秆做燃料的灶台，现在还有很多地方在用，尤其是老人家面对日益高涨的天然气价格对土灶还是情有独钟的。但是既然已经是建新房造新家了，请抛弃这种不节能不环保不低碳的烹饪工具吧。土灶带来的问题很明显：1.燃料多乱杂；2.一根会冒烟的烟囱。先说第一点，土灶烧的那些木材秸秆无论你怎么堆，总会飘出各种各样的碎屑，想保持环境卫生是很难很难的，即使在土灶兴盛的年代，也多是独立建一个厨房，爱清洁古来有之。新的自建房多半已经没有独立建厨房的条件了，砍掉土灶吧！再说烟囱，不在于烟囱本身而在于烟囱排出来的烟，土灶烧的燃料多半不能充分燃烧，排出的烟里有大量的碳，很黑很黑的碳，基本上有个半年，对着烟囱的墙就可以当黑板啦。有人会问了，欧美不是也有个壁炉，也烧木材的，不是也传承保留的很好嘛？事实是欧美人家住宅最多造个2层，烟囱直接通天就排出去啦，没看见过公寓住宅也带烟囱的吧，总之，砍掉土灶！

2.面积过小

自建房厨房设计中还有一个重大的问题就是面积太小，小到和商品房一样。那先来说一下商品房厨房面积会这么小，罪魁祸首还是房价。房价高了导致了商品房的面积就开始缩小，对于住宅的各个功能来说都相因的缩小，对于开发商来说，缩小卧室和缩小厨房相比，当然缩小厨房。于是房价越来越高，住宅面积越来越小，厨房也越来越小，直到满足国家规定的最低要求。

对于自建房的设计来说，情况却打不一样，哪怕是80平米的基地，造两层也有160平米，完全有条件也有必要为厨房留下十几个平方。这对于使用厨房频繁的母亲来说更加重要，一个舒适的可以坐下来摘菜，等饭菜的时候可以坐下来休息一下的厨房，体现的是子女对老人的关爱，不要多一个从来不会使用的卧室而做一个大大的舒舒服服的厨房给母亲。

3.忽略通风采光

厨房设计中不可或缺的还有通风和采光，在自建房设计中也经常被忽略。厨房通风的重要性同样源于中国菜的烹饪方式，厨房中的油烟如果不及时排出，对健康会有很大的损害。自建房厨房通风设计的第一要点就是要有直接对外的墙面，开一扇大小合适的窗户，就连带采光问题一并解决啦。如果更细致设计的话就需要考虑当地的常年风向，不要出现油烟倒灌的现象，也不要出现排到室外的油烟又给风吹回室内的尴尬局面